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1. Chรญcharos
Por lo general los ves acompaรฑando platillos como ensaladas, arroz e inclusive sopas; son deliciosos y una gran fuente de hierro, magnesio, fรณsforo y zinc, ademรกs de varias vitaminas del grupo B.
2. Chรญa
Deliciosa para preparar postres como budรญn o acompaรฑar tus cereales y avena. Ademรกs de proteรญna es rica en calcio, zinc, hierro, y vitaminas B, D y E.
3. Frijoles
Deliciosos para comer en tostadas o acompaรฑar casi cualquier otro platillo que desees. Aportan antioxidantes, fibra, รกcido fรณlico, fรณsforo y hierro. No dudes en incluirlos con mayor regularidad en tu dieta diaria.
4. Garbanzos
Ricos en vitaminas B3, C, K, y B9, son ideales para comerlos en sopas, guisos y ensaladas, o prepararlos en un ricoย hummusย para acompaรฑar un pan tostado o tostada.
5. Lentejas
Las lentejas tienen vitaminas B, B2, B3, B6 y B9 (รกcido fรณlico), ademรกs que son ricas en hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio y calcio. Puedes prepararlas en ricas ensaladas o en un plato de sopa, todo te fascinarรก.
6. Edamame
Muchos llegan a confundirlos con los chรญcharos, pero no son lo mismo; los edamames puedes comerlos fritos o dorados junto con tu comida oย snacks;ย contienen vitamina K1, รกcido fรณlico, hierro y magnesio.
7. Quinoa
Este grano tiene un alto porcentaje de proteรญna y es perfecta para las ensaladas, ademรกs que brinda minerales como calcio, hierro, magnesio, fรณsforo y vitaminas como C, E, B1, B2 y B3 (niacina). Te ayudarรก en el desarrollo cerebral.
8. Arroz silvestre
Fรกcil de preparar y de combinar con diferentes platillos a base de vegetales, aporta gran cantidad de fibra y es rico en magnesio, fรณsforo, alto en vitaminas, ademรกs que contiene hierro, รกcido fรณlico, calcio y potasio.
9. Alforfรณn
Es un tipo de grano que puede ser un gran sustituto de tu acostumbrado cereal de siempre por la maรฑana, y tambiรฉn puedes incluirlo en ensaladas mezclรกndolo con vegetales. Contiene antioxidantes, magnesio, zinc, รกcido fรณlico y vitamina B6.
10. Tofu
Esta proteรญna es un derivado de la soya y es rico en hierro y calcio, ademรกs de vitamina B1 y minerales como magnesio, selenio y fรณsforo. Una fรกcil forma de prepararlo es en tus desayunos, supliendo al huevo con un poco de tofu, de forma que obtendrรกs nuevos desayunos con tofu revuelto.
11. Soya texturizada
Normalmente se usa como un remplazo de la carne, se pueden preparar diferentes platillos con ella y es una gran opciรณn alimenticia, pues contiene mรกs de un 50 por ciento de proteรญna y queda bien con cualquier condimento. No dudes en probarla como carne para hamburguesas, albรณndigas o ceviche con esta opciรณn.
12. Seitรกn
Quizรก no te suene familiar, pero es una proteรญna de trigo baja en grasa e hidratos de carbono. Suele preparase como filetes de carne que pueden ser marinados y hechos a la parrilla.
